Enchiladas de Pollo Cremosas

Estas cremosas enchiladas, rellenas de pollo, cebollas, pimiento y chiles verdes, además de queso derretido por encima, transformarán la cena en una fiesta mexicana.

Ingredientes
Preparación
20 mins Tiempo de preparación 1 hrs Tiempo de cocción
20 mins Tiempo de preparación
1 hrs Tiempo de cocción
  • 1. Precalienta el horno a 325°F. Revuelve la mezcla para preparar la salsa y la leche en una cacerola mediana. Cocina a fuego medio durante 5 minutos o hasta que espese, revolviendo constantemente. Agrega la crema agria y los chiles mientras revuelves. Apártalo.

  • 2. Calienta 1 cucharada de aceite en un sartén grande a fuego medio. Agrega el pollo; cocina y revuelve durante 3 minutos o hasta que quede ligeramente dorado. Retira del sartén. Agrega la cucharada de aceite restante al sartén. Agrega las cebollas y los pimientos, y cocina revolviendo durante 10 minutos o hasta que queden tiernos. Vuelve a poner el pollo en el sartén. Agrega 1/2 taza de la salsa mientras revuelves.

  • 3. Cubre un molde para hornear ligeramente engrasado de 13 x 9 pulgadas con 1/2 taza de la salsa. Calienta las tortillas como se indica en el paquete. Rellena cada tortilla con la misma cantidad de la mezcla de pollo. Dobla los bordes de las tortillas y colócalas con la abertura hacia abajo en el molde para hornear. Vierte el resto de la salsa sobre las enchiladas. Espolvorea con queso.

  • 4. Hornea durante 40 minutos o hasta que estén bien calientes y el queso se haya derretido.

Información nutricional

(Cantidad por porcion)

  • Calorías: 413 Colesterol: 72mg
  • Sodio: 1037mg Grasa total: 23g
  • Fibra: 2g Carbohidrato: 33g

Note: 0

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