Arroz y Habichuelas (Frijoles) Negras con Chorizo

Esta receta es una mezcla de varios platos latinos con clara influencia dominicana. Aquí las especias marcan la diferencia. Para este plato el orégano y la pimienta negra de McCormick son indispensables porque le dan ese sabor que lo convierte en uno de tus favoritos para cocinar y disfrutar. Receta y foto creada por: Clara Gonzalez de Dominican Cooking.

Ingredientes
Porciones: 8
Preparación
10 mins Tiempo de preparación 30 mins Tiempo de cocción
10 mins Tiempo de preparación
30 mins Tiempo de cocción
  • 1. Para el Arroz, mezcla el agua, el aceite, la sal y el ajo en un caldero de aluminio mediano. Calienta a fuego medio hasta que rompa en ebullición. Agrega el arroz y remueve. Cuece hasta que el líquido haya evaporado, removiendo con frecuencia para evitar que se pegue al fondo. Cubre con una tapa hermética y baja el fuego al mínimo. Cuece tapado por 15 minutos. Destapa, remueve el arroz del fondo. Tapa y cuece por 5 minutos más. Destapa, levanta el arroz con un tenedor, y sirve en un recipiente profundo. Despega el arroz del fondo y sirve en otro recipiente.

  • 2. Mientras tanto para las Habichuelas Negras, calienta una olla de 2 cuartos a fuego medio. Agrega el chorizo y cuece removiendo hasta dorar y que suelte un poco de la grasa. Agrega el pimiento, la cebolla, el apio, el ajo, la salsa de tomate, el cilantro, el orégano y la pimienta negra. Cocina y revuelve por medio minuto.

  • 3. Agrega las habichuelas y cuece a fuego bajo por 2 minutos. Agrega agua suficiente para cubrir las habichuelas. Tapa y cocina 5 minutos o hasta que obtengas una salsa espesa. Sazona con mas sal marina y cilantro al gusto. Sirve con el arroz en un recipiente separado.

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