Arroz con Pollo

El arroz con pollo es un plato tradicional tanto en España como en América Latina. Para esta versión puertorriqueña, hemos usado achiote molido en vez de azafrán para darle color al arroz y adobo y sofrito preparado para hacerlo más sabroso. Generalmente, para este plato se usan piezas de pollo, pero vamos a usar pollo deshuesado y en cubos para que sea más fácil disfrutar esta delicia.

Ingredientes
Preparación
15 mins Tiempo de preparación 45 mins Tiempo de cocción
15 mins Tiempo de preparación
45 mins Tiempo de cocción
  • 1. Sazone el pollo con 1 cucharadita del adobo. Caliente 1 cucharada de aceite en una olla de hierro fundido de 5 cuartos de galón a fuego medio. Agregue el pollo, cocine y revuelva durante 5 minutos o hasta que quede dorado. Retire de la olla.

  • 2. Caliente las 2 cucharadas de aceite restantes en la olla a fuego medio. Agregue la salsa de tomate, el sofrito, el jamón, las aceitunas, el achiote y la cucharadita de adobo restante. Cocine revolviendo durante 2 minutos. Agregue el arroz y cocine revolviendo durante 3 minutos o hasta que esté apenas transparente. Agregue el caldo y el vino. Cocine a punto de hervor a fuego medio alto. Vuelva a poner el pollo en la olla. Cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Agregue los chícharos encima. Tape la olla. Cocine durante 10 minutos más o hasta que el agua se haya consumido y el arroz esté tierno.

  • 3. Retire del fuego. Deje reposar durante 5 minutos. Destape y deje reposar durante 5 minutos. Esponje con un tenedor. Decore con el cilantro y los pimientos.

Consejo de cocina

Consejos Prácticos de Cocina:

• El adobo es una sal sazonada estilo puertorriqueño. Se vende en la sección de especias o de productos latinoamericanos de la mayoría de las tiendas de comestibles.

• El sofrito es una mezcla aromática de puré de ajo, cebolla, pimiento, tomate y otros ingredientes salteados en aceite que se usa para darle sabor a muchísimos platos tradicionales latinoamericanos. El sofrito congelado se encuentra en la parte de productos latinoamericanos de la sección de congelados, y el sofrito envasado en la sección de productos latinoamericanos o étnicos de la mayoría de las tiendas de comestibles.

Información nutricional

(Cantidad por porcion)

  • Calorías: 293 Colesterol: 66mg
  • Sodio: 813mg Grasa total: 18g
  • Fibra: 1g Carbohidrato: 35g

Note: 0

Añadir su opinión

Top