Ensalada de Papas con Cebollas Rojas a la Parrilla Estilo Texas

Robert Del Grande, chef de Cafe Annie en Houston, Texas, combina orégano, comino, coriandro, chiles y vinagre de vino tinto para dar a esta ensalada el clásico sabor de Texas.

Ingredientes
Preparación
15 mins Tiempo de preparación 30 mins Tiempo de cocción
15 mins Tiempo de preparación
30 mins Tiempo de cocción
  • 1. Cocine las papas en agua hirviendo durante 20 a 25 minutos o hasta que estén tiernas. Escúrralas y déjelas enfriar a temperatura ambiente. Corte las papas en cuartos y resérvelas.

    2. Sobre una parrilla cocine cebollas rebanadas a fuego alto o hasta que estén levemente caramelizadas.

    3. Tueste las semillas de coriandro y comino en una pequeña sartén sin aceite a fuego medio durante 1 minuto o hasta que despidan aroma. Agregue orégano, tueste apenas durante 20 segundos cuidando que no se queme. Retire inmediatamente las especias de la sartén.

    4. Mezcle bien el vinagre, las especias tostadas, la sal y la pimienta en un recipiente grande con un batidor de metal. Agregue las papas, las cebollas, los chiles, el tocino y el cilantro; combínelos bien.

Información nutricional

(Cantidad por porcion)

  • Calorías: 160 Colesterol: 2mg
  • Sodio: 865mg Grasa total: 2g
  • Carbohidrato: 16g

Note: 0

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