Tostones (Patacones) con Ensalada de Cangrejo

Esta ensalada de cangrejo por sí misma es cremosa, deliciosa y refrescante, pero es aún mejor cuando se sirve encima de tostones. Después de cada bocado cremoso y crujiente de seguro estarás de acuerdo en que estos tostones con ensalada de cangrejo son el aperitivo latino ¡perfecto! Receta y foto creada por: Erica Dinho de My Colombian Recipes.

Ingredientes
Porciones: 15
Preparación
20 mins Tiempo de preparación 10 mins Tiempo de cocción
20 mins Tiempo de preparación
10 mins Tiempo de cocción
  • 1. Para la Ensalada de Cangrejo, mezcla todos los ingredientes en un tazón mediano. Tapa el tazón. Refrigera la ensalada hasta servir.

  • 2. Para los Tostones, calienta el aceite a fuego medio en un sartén con suficiente aceite para cubrir las rodajas de plátano. Fríe los plátanos hasta que estén de color amarillo, pero no dorados. Retira los plátanos y colócalos sobre papel de cocina. Deja que los tostones enfríen durante 3 minutos.

  • 3. Coloca los plátanos en un pedazo de papel plástico y cubre con otro pedazo de papel plástico. Con una tapa de olla plana, presiona bien los trozos de plátanos, aplanando a 1/4 pulgada de espesor.

  • 4. Vuelve a calentar el aceite y fríe los plátanos hasta que estén dorados en cada lado, aproximadamente 1 minuto por cada lado. Retira del aceite, pon nuevamente sobre papel de cocina y espolvorear con sal.

  • 5. Para el Acompañamiento, mezcla el aguacate machacado con el jugo de limón en un tazón pequeño. Para servir, pon el puré de aguacate y Ensalada de Cangrejo encima de cada tostón. Sirve inmediatamente.

Consejo de cocina

Para pelar los plátanos: Corta los extremos de los plátanos y desecha las puntas. Sostén el plátano firmemente y haz un corte a lo largo del plátano macho utilizando la punta del cuchillo. Asegúrate de hacer el corte solo en la cáscara, para así retirarla fácilmente.

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