Salsa de Pepitas y Chile

Las pepitas tostadas y los chiles de árbol picantes le aportan a esta fresca salsa de tomate un toque ahumado con sabor a nuez que contrasta con la amargura del jugo de naranja. Decore el plato con cilantro y sírvalo con pollo o pescado a la parrilla, totopos o tacos.

Ingredientes
Preparación
15 mins Tiempo de preparación 20 mins Tiempo de cocción
15 mins Tiempo de preparación
20 mins Tiempo de cocción
  • 1. Tueste las pepitas en un sartén mediano a fuego medio durante 5 a 7 minutos o hasta que estén doradas y suelten su aroma, revolviendo ocasionalmente. Reserve 2 cucharadas para decorar. Coloque el resto de las pepitas en el vaso de la licuadora.

  • 2. Tueste los chiles en el mismo sartén a fuego medio durante 30 segundos por cada lado o hasta que comiencen a ampollarse y cambiar de color. Colóquelos en el vaso de la licuadora y tape el vaso. Licúe a alta velocidad hasta que estén molidos.

  • 3. Caliente 1 cucharada de aceite en el sartén a fuego medio alto. Agregue la cebolla; cocine y revuelva de 5 a 7 minutos o hasta que esté bien frita. Añádala al vaso de la licuadora. Añada la cucharada de aceite restante y los tomates al sartén, cocínelos de 5 a 7 minutos o hasta que estén suaves, revolviendo ocasionalmente. Coloque la mezcla en el vaso junto con el jugo, el orégano, la sal y el chile ancho, y tape el vaso. Licúe ligeramente para que quede en trozos. Transfiera la salsa a un recipiente para servir.

  • 4. Pique las pepitas que reservó. Mézclelas con el cilantro en un recipiente pequeño. Espolvoree sobre la salsa.

Consejo de cocina

Pruebe estos consejos de cocina:

• Los chiles de árbol son chiles picantes y delgados originarios de México y generalmente se venden secos. Si no puede conseguirlos, use chiles tailandeses.

• El jugo de naranja amarga proviene de naranjas de Sevilla. Puede encontrarlo en el sector de alimentos latinos del supermercado. Si no lo consigue, use 6 cucharadas de jugo de naranja y 2 cucharadas de jugo de limón.

Información nutricional

(Cantidad por porcion)

  • Calorías: 60 Colesterol: 0mg
  • Sodio: 113mg Grasa total: 2g
  • Fibra: 1g Carbohidrato: 4g

Note: 0

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