Sopa de tortilla y chile ancho

Los chiles anchos son chiles poblanos secos que tienen un sabor terroso y dulce, y son poco picantes. Los chiles anchos le dan un sabor nuevo a esta sopa clásica de tortilla.

Ingredientes
Preparación
15 mins Tiempo de preparación 40 mins Tiempo de cocción
15 mins Tiempo de preparación
40 mins Tiempo de cocción
  • 1. Precaliente el horno a 400ºF. Coloque las tiras de tortilla en una bandeja para hornear rociada con spray de cocina antiadherente. Hornee durante 8 a 10 minutos o hasta que estén crujientes y doradas, moviéndolas después de 5 minutos. Déjelas reposar.

  • 2. Mientras tanto, caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla, cocine y revuelva durante 2 o 3 minutos. Agregue el chile ancho, el comino, el ajo en polvo y las hojas de laurel. Cocine y revuelva durante 2 a 3 minutos. Agregue el caldo y los tomates. Cocine a fuego lento y sin tapar durante 30 minutos. Quite las hojas de laurel. Espese la sopa, si lo desea.

  • 3. Para servir, coloque una cantidad pequeña de pollo en cada tazón. Agregue la sopa con un cucharón. Coloque encima las tiras de tortilla.

Consejo de cocina

Pruebe estos consejos de cocina:

Para espesar la sopa: Espere a que la sopa se enfríe un poco. Coloque porciones de sopa en la licuadora, quítele la parte central a la tapa de la licuadora para dejar que salga el vapor y licúe a alta velocidad hasta que esté bien licuada. Vuelva a colocar la sopa en la cacerola y cocínela hasta que esté bien caliente.

Sugerencia para servir: Sírvala con diferentes ingredientes, como aguacate, queso Monterey Jack rallado, cilantro fresco picado y gajitos de limón.

Consejo de sustitución: En vez de usar pollo, puede usar 1 1/2 tazas de pavo cocido picado fino.

Información nutricional

(Cantidad por porcion)

  • Calorías: 195 Colesterol: 26mg
  • Sodio: 430mg Grasa total: 14g
  • Fibra: 4g Carbohidrato: 19g

Note: 0

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