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Alejandra Ramos
Nacida y criada en Nueva York, Alejandra tiene dos grandes pasiones: la comida y las letras. Alejandra dedica su tiempo completo al desarrollo de recetas, a escribir sobre comida y en ocasiones a ser chef privada.

Nada como los tacos de pescado Boricuas

La primera vez que yo probé tacos de pescado fue durante mi luna de miel en Vieques, Puerto Rico. Vieques es una isla virgen pequeña que queda a 2 horas por lancha de la isla principal de Puerto Rico. Mi esposo y yo pasamos dos semanas allí, comiendo comidas campestres en sus impresionantes playas y disfrutando de los pequeños restaurantes informales ubicados en la parte principal de esa ciudad pequeña.

Los menús eran simples, pero la comida siempre fue maravillosa. De todo lo que comí, lo que más recuerdo son esos tacos de pescado. Trozos fritos de pescado local (en ese tiempo era dorado o “mahi mahi”) servido con una mayonesa sazonada con comino y limón y repollo picado. Pocos ingredientes, pero todo de gran calidad. Después de la cuarta o quinta vez que los ordené, mi marido me preguntó si tal vez quería probar otra cosa.

¿Pero para qué?"" Le respondí.

Porque eso es lo que sucede cuando se descubre algo tan bueno, no hay necesidad de quejarse o cambiarlo en cualquier forma.

La estrella del plato es la salsa de mayonesa cremosa, hecha con mayonesa McCormick con jugo de limones.

La estrella del plato es la salsa de mayonesa cremosa, hecha con mayonesa McCormick con jugo de limones.

Esto fue hace cinco años (acabamos de celebrar nuestro aniversario hace un par de meses), y yo he recreado esos tacos de pescado simples en nuestro hogar ya varias veces. Por eso es que cuando McCormick me pidió que compartiera con ustedes una de mis recetas favoritas, yo ya sabía que tenia que escribir sobre estos tacos de pescado.

Como la que probé esa primera vez, mi receta es muy simple y deja que la calidad de los ingredientes hable por sí misma.

El único cambio que he hecho es que en vez de freír el pescado, prefiero cocinarlo en un sartén porque es más rápido, más fácil y produce menos lío.

También me aseguro de realzar la mezcla de harina, echándole un poquito de comino molido, pimentón, sal ahumada McCormick (¡que le da un increíble sabor ahumado!), y pimienta de Cayena. Estas especias añaden muchísimo sabor, sin tener que cargar el taco con un montón de ingredientes adicionales.

Sinceramente, creo que la estrella del plato es la salsa de mayonesa cremosa, hecha con mayonesa McCormick con jugo de limones y comino molido. Se puede preparar en solo segundos, y es el acompañamiento perfecto para el pescado.

Si te estás preguntando que tipo de pescado se debe utilizar para esta receta, la respuesta es en realidad el que quieras! Recomiendo un pez blanco y firme y, como el mahi mahi, el bacalao fresco, o la merluza. Anda a tu mercado y pide algo fresco. Esta receta es tan buena y tan flexible que funcionará muy bien con casi todo tipo de pescado.

Tacos de Pescado con Mayonesa de Comino y Ensalada de Repollo Rojo

Tamaño de la porción 2 tacos

Ingredientes

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