IntroductionMuy Bueno Cookbook
Yvette Marquez
Yvette es originaria de El Paso, Texas viviendo en Colorado. Su pasión es compartir recetas mexicanas que le traen recuerdos reconfortantes de su familia. La comida es la mejor forma de ligarnos con el pasado, las raíces y los recuerdos.

Atole que sabe a México

Esta receta es una tradicional bebida mexicana hecha con maíz que se sirve caliente. El atole es sinónimo de los tamales y las mañanas frías, especialmente durante las posadas, Día de Muertos y Navidad. De la palabra náhuatl atl para agua y tlaoli que significa maíz molido, el atole es una bebida con base de maíz.

Hay varios tipos de atoles de leche – que al añadirles chocolate se convierten en champurrados, pero en este caso en que se añade una vaina de vainilla se conoce como atole de vainilla. Los atoles también pueden prepararse con frutas, especias e incluso chiles.

Me encanta utilizar canela en platillos dulces y salados. Después de un poco de investigación me di cuenta de que hay beneficios sorprendentes para la salud y habilidades curativas únicas asociados con esta especia. Este atole se prepara y adorna con canela lo cual le añade una nueva dimensión de sabor. Cada vez que veo especias McCormick me recuerda a la cocina de mi abuelita.

Cada vez que veo especias McCormick me recuerda a la cocina de mi abuelita.

Cada vez que veo especias McCormick me recuerda a la cocina de mi abuelita.

Cuando mi hijo lo probo, dijo: “Sabe a México.” No podría haberlo dicho mejor. Tiene todos los ingredientes aromáticos y reconfortantes que son sinónimos con México. La clave para preparar esta bebida es utilizar especias frescas como la vainilla y la canela. Gracias a McCormick pude incorporar el sabor de México utilizando sus especias.

Nunca olvidaré un viaje a Puerto Vallarta – estaba haciendo fila para cenar en el buffet y podía oler el atole de vainilla que hervía en una hermosa olla de barro. Se me hacía agua la boca y no podía esperar para servirme una taza. Una vez que probé este atole me llevo nuevamente a ese momento memorable en México. El sabor es similar a la horchata, con la consistencia de una crema de trigo diluido. Este atole es suave, cremoso, rico y lleno de sabor que se puede disfrutar para el desayuno o como una bebida después de la cena.

Atole de Vainilla

Tamaño de la porción 1 taza

Ingredientes

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