IntroductionDominican Cooking
Clara Gonzales
"Simple, by Clara" es una colección de recetas tradicionales, o inspiradas en los sabores dominicanos, ideas para el hogar, manualidades y las aventuras de las tías.

Mezcla de varios platos latinos con clara influencia dominicana

Hay pocos platos americanos que sean tan comunes -- y en cierta forma tan estereotípicos -- como el arroz con habichuelas (frijoles). Aunque se trata de un platillo comúnmente asociado con los países hispanos, también hay versiones en las antiguas colonias portuguesas, francesas e inglesas. De norte a sur del continente, esta versátil combinación aparece en una variedad de presentaciones como una comida económica y nutritiva.

En esta receta las especias marcan la diferencia.

En esta receta las especias marcan la diferencia.

En el Caribe español el famoso Congrí cubano, y su gemelo llamado Moros y Cristianos son dos versiones en las que el arroz y frijoles se cocinan juntos. Los dominicanos han acortado el nombre del plato que existe desde tiempos coloniales a simplemente ""Moro"", y también disfrutamos el arroz y habichuelas de forma separada, como es también el caso en el vecino Puerto Rico.

Desde México hasta Brasil, el arroz y habichuelas es parte de la mesa del almuerzo, aunque cada país agrega sus especias y sabores tradicionales: Desde el Pabellón Criollo venezolano, al Arroz e Feijão brasileño y el Gallo Pinto de Costa Rica.

Esta receta es una mezcla de varios platos latinos con una influencia basada en mi herencia dominicana. Las especias le dan el sabor. Para esta receta he usado orégano y pimienta McCormick para hacer un plato que querrás servir con frecuencia.

¡Buen provecho!

Arroz y Habichuelas (Frijoles) Negras con Chorizo

Ingredientes

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