Brazo Gitano

INSTRUCCIONES

• 1 Precaliente el horno a 375°F. Engrase con mantequilla un molde para hornear de 15 x 10 x 1 pulgadas. Forre el molde con papel encerado y engrase también el papel con mantequilla. Mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal en un recipiente pequeño. En un recipiente grande, bata los huevos con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que se espesen. De forma gradual, agréguele el azúcar granulada y luego las 5 cucharadas de agua y la vainilla. De forma gradual, agréguele la mezcla de harina batiendo a velocidad baja hasta que quede bien mezclado. Vierta de manera uniforme en el molde preparado.
• 2 Hornee durante 14 a 15 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio. Coloque un paño de cocina limpio en la mesa de trabajo. Espolvoree 2 cucharadas del azúcar glass. Despegue los lados del pastel con un cuchillo pequeño. Vierta el pastel sobre el paño con azúcar, con el papel encerado hacia arriba. Doble un lado del paño sobre el lado corto del pastel y enrolle el pastel. Deje enfriar durante 15 minutos.
• 3 Coloque la pasta de guayaba y la cucharada de agua restante en un recipiente pequeño para microondas. Cocine en el microondas a potencia ALTA durante 30 segundos. Revuelva hasta que la guayaba se haya derretido y no tenga grumos. Reserve. Desenrolle el pastel sobre el paño. Retire el papel encerado. Unte el queso crema uniformemente sobre el pastel. Cubra con la pasta de guayaba derretido. Usando el paño, enrolle el pastel y colóquelo con la abertura hacia abajo en un platón. Espolvoree el pastel con las 2 cucharaditas de azúcar glass restantes.