Para salir de lo cotidiano, cocine a la parrilla unas aromáticas brochetas de cordero y verduras en su próxima comida al aire libre de verano. El yogurt de menta es un contrapunto refrescante para el cordero.
30m
tiempo de preparación
12m
Hora de Cocinar
250
Calorías
15
Ingredientes
INGREDIENTES
- Yogurt de Menta:
- 1 cup de yogurt bajo en grasa
- 2 tablespoons de menta fresca picada
- 1/8 teaspoon McCormick® Gourmet Collection Cumin, Ground (comino molido, línea gourmet)
-
Brochetas de Cordero: - 1/4 cup de jugo de limón
- 1/4 cup de aceite de oliva
- 2 teaspoons McCormick® Gourmet Collection Rosemary Leaves (hojas de romero, línea gourmet)
- 2 teaspoons McCormick® Gourmet Collection Thyme Leaves (hojas de tomillo, línea gourmet)
- 1 teaspoon McCormick® Gourmet Collection Garlic Powder (ajo en polvo, línea gourmet)
- 3/4 teaspoon McCormick® Sea Salt Grinder (molinillo de sal marina), de sal marina de
- 1/2 teaspoon McCormick® Black Pepper, Coarse Ground (pimienta negra molida gruesa)
- 2 pounds de pierna de cordero magra deshuesada
- 1 1/2 cups de tomates cerezas (8 onzas)
- 2 cebollas pequeñas
INSTRUCCIONES
- 1 Para el Yogurt de Menta, mezcle el yogurt, la menta y el comino en un recipiente pequeño. Cúbralo. Refrigérelo hasta que esté listo para servir.
- 2 Para las Brochetas de Cordero, mezcle el jugo de limón, el aceite, el romero, el tomillo, el ajo en polvo, la sal marina y la pimienta en un recipiente pequeño. Reserve la mitad del adobo para rociarlo sobre las brochetas. Coloque el cordero en una bolsa de plástico resellable grande o en un plato de vidrio. Agregue el resto del adobo y dele vuelta para cubrir bien.
- 3 Refrigere durante 1 hora o más para obtener más sabor. Retire el cordero del adobo. Deseche los restos de adobo. Alterne cordero, tomates y gajos de cebolla en las brochetas.
- 4 Sobre una parrilla cocínelas a fuego medio alto durante 10 a 12 minutos o hasta que tengan el nivel deseado de cocción, volteándolas ocasionalmente y untándolas con el adobo reservado. Sírvalas con el Yogurt de Menta.
