Este ponche mexicano caliente y especiado se sirve tradicionalmente en Navidad y en Fin de Año. Se hace cocinando a fuego lento frutas mexicanas, caña de azúcar y especias hasta que despidan un delicioso aroma.
15m
tiempo de preparación
1hr 15m
Hora de Cocinar
12
Ingredientes
INGREDIENTES
- 16 cups agua
- 1 cup flor de jamaica seca
- 8 ounces tamarindo (aproximadamente 12) peladas
- 16 McCormick® Gourmet Collection Cloves, Whole (clavos enteros, línea gourmet)
- 1 naranja
- 12 ounces piloncillo (panela)
- 3 trozos de caña de azúcar fresca (de 6 pulgadas de largo)
- 1 bottle McCormick® Cinnamon Sticks (ramas de canela), (0.75 onzas)
- 30 tejocotes (frescos o envasados)
- 2 manzanas Golden Delicious
- 1 1/2 cups ciruelas pasa
- 1/2 cup pasas
INSTRUCCIONES
- 1 Hierva 4 tazas de agua con las flores de jamaica y las vainas de tamarindo en una cacerola de 3 cuartos de galón con fondo grueso. Retire del fuego. Deje reposar al menos 15 minutos para obtener el sabor de la jamaica y el tamarindo.
- 2 Mientras tanto, meta los clavos en los cuartos de naranja.
- 3 Cuele la jamaica y el tamarindo en una olla para caldo u olla de hierro fundido grande (8 cuartos de galón). Deseche las flores de jamaica y el tamarindo. Agregue las 12 tazas de agua restantes, el piloncillo, las ramas de caña de azúcar, las rajas de canela y los cuartos de naranja con clavos. Cocine a punto de hervor. Cocine a fuego medio bajo durante 40 minutos para que se mezclen los sabores. Agregue los tejocotes, las manzanas, las ciruelas y las pasas mientras revuelve. Cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que la fruta esté tierna.
- 4 Sirva el ponche y la fruta con un cucharón en tazas. Sirva con un palito de caña de azúcar, si lo desea.
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